DESCRIPTION SENSORIELLE
Devenez autonome dans la description de vos fromages. Vous manquez d’objectivité, vous avez des difficultés à verbaliser vos sensations ? Vous appréhendez l’interprétation des mots ? Bénéficiez d’outils efficaces et de connaissances pour que la description sensorielle intègre votre démarche qualité et devienne une force de vente.
Objectifs
- S’entraîner à percevoir, différencier et verbaliser les sensations
- Générer un vocabulaire et une méthode de description
- Développer un argumentaire sensoriel
Principe
Je propose mon expertise pour vous rendre autonome dans la description sensorielle de vos fromages en fonction de leurs variétés, de votre stratégie de communication et de vos moyens humains et matériels.
Ma connaissance produit et mes aptitudes de pédagogue permettront un accompagnement personnalisé comportant une phase de diagnostic, de conception et de formation.
Bénéficiez d’outils efficaces et de connaissances pour communiquer l’originalité sensorielle de vos fromages en interne et à vos clients.
Paroles aux professionnels
Je connais les sensations que me procurent mes fromages mais j’ai toujours eu des difficultés à les verbaliser. Avec cet accompagnement, je me repose enfin sur des mots pertinents et représentatifs pour guider mon client sur ses préférences et partager un moment de dégustation. Cela m’a donné confiance dans l’approche sensorielle.
Un producteur
Nous dégustons très souvent nos fromages pour adapter aux mieux leurs conditions d’affinage.
Malgré notre expérience, la dégustation se réalisait un peu à l’aveuglette avec des avis divergents sur le goût des fromages. Avec l’accompagnement, mon équipe d’affineurs utilise enfin une méthode et une fiche de description. Nos fromages sont décrits plus justement, et nous sommes plus souvent en accord. Nous avons gagné en professionnalisme.
Un affineur
Tarifs
Devis personnalisé après contact téléphonique.
À savoir : Financement possible par votre OPCA (Organisme Paritaire Collecteur Agrée).
Devis personnalisé
